Kibbeling en lekkerbek zijn populaire gefrituurde visgerechten, maar welke is gezonder? De keuze hangt af van de gebruikte vis, het beslag en de bereidingswijze. In dit artikel ontdek je welke van de twee een betere keuze is voor je gezondheid.
Wat is gezonder: kibbeling of lekkerbek?
Lekkerbek is over het algemeen gezonder dan kibbeling. Dit komt doordat lekkerbek vaak wordt gemaakt van een stevige witvis zoals koolvis of kabeljauw, terwijl kibbeling bestaat uit kleinere visstukken die meer beslag opnemen. Hierdoor bevat kibbeling doorgaans meer vet en calorieën. Daarnaast bevat lekkerbek meestal minder verzadigd vet, waardoor het een betere keuze is als je op je vetinname let.
Wat zijn de voedingswaarden van kibbeling en lekkerbek?
De voedingswaarde hangt af van de vissoort en de bereidingswijze. Lekkerbek bevat meer eiwitten per portie en minder vet, vooral als hij wordt gebakken in een dunne laag beslag. Kibbeling daarentegen bevat door het kleinere formaat meer beslag en vet, wat het caloriegehalte verhoogt. Daarnaast levert beide vissoorten gezonde vetzuren, maar de frituurmethode beïnvloedt de uiteindelijke voedingswaarde.
Hoeveel calorieën en vet bevatten kibbeling en lekkerbek?
Kibbeling bevat gemiddeld 250 tot 300 kcal per 100 gram, terwijl lekkerbek rond de 200 tot 250 kcal per 100 gram ligt. Dit verschil komt door de dikkere laag beslag en het hogere vetgehalte in kibbeling. Wat vet betreft, bevat kibbeling ongeveer 15 tot 20 gram vet per 100 gram, terwijl lekkerbek rond de 10 tot 15 gram vet per 100 gram blijft. Hierdoor is lekkerbek een betere keuze als je op je calorie- en vetinname wilt letten.
Welke vis wordt gebruikt voor kibbeling en lekkerbek?
Lekkerbek wordt meestal gemaakt van witvis zoals koolvis, heek of kabeljauw. Deze vissoorten bevatten gezonde omega-3-vetzuren en eiwitten. Kibbeling wordt vaak gemaakt van reststukken van verschillende witvissoorten, zoals wijting of koolvis. Dit betekent dat de kwaliteit en voedingswaarde van kibbeling minder constant is dan die van lekkerbek.
Veelgestelde vragen
Wat is beter als je op je calorie-inname let?
Lekkerbek bevat minder calorieën en vet dan kibbeling, waardoor het een betere keuze is bij een caloriebeperkt dieet.
Bevat kibbeling meer vet dan lekkerbek?
Ja, door de kleinere stukjes neemt kibbeling meer beslag en vet op tijdens het frituren.
Welke vis is voedzamer, die in kibbeling of lekkerbek?
Lekkerbek wordt meestal gemaakt van voedzamere vissoorten zoals kabeljauw of koolvis, terwijl kibbeling vaak bestaat uit reststukken van verschillende vissen.
Is kibbeling of lekkerbek beter voor je cholesterol?
Lekkerbek bevat minder verzadigd vet dan kibbeling, waardoor het een betere keuze is voor een gezonde cholesterolwaarde.
Kan je kibbeling of lekkerbek gezonder bereiden?
Ja, door de vis te bakken in de oven of airfryer met minder beslag en olie maak je een gezondere versie van beide gerechten.