Is taugé gezond? In dit artikel ontdek je wat taugé precies is en welke vitamines en mineralen het bevat. Je leest over de voordelen van taugé voor je weerstand, spijsvertering en gewicht. Ook bespreken we hoe je taugé veilig kunt eten en waarom het een goede aanvulling is op je dagelijkse voeding.
Is taugé gezond?
Ja, taugé is gezond. Het bevat weinig calorieën, ongeveer 23 per 100 gram, en weinig vet. Taugé levert belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine C, die helpt je weerstand te versterken, en foliumzuur, dat gunstig is voor groei en bloedaanmaak. Daarnaast bevat taugé plantaardig eiwit en vezels die de spijsvertering ondersteunen en een verzadigd gevoel geven.
Taugé kan ook bijdragen aan het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten en diabetes door de vezelrijke samenstelling. Let wel op dat taugé bacteriën kan bevatten; goed wassen en kort verhitten maakt het veiliger om te eten.
Wat is tauge?
Tauge is een jonge kiemgroente die ontstaat uit ontkiemde mungbonen. Het zijn dunne, witte sprietjes met een knapperige structuur en een frisse smaak. Tauge wordt vaak gebruikt in Aziatische gerechten zoals loempia’s en roerbakgerechten.
Tauge bestaat vooral uit water en bevat weinig calorieën. Daarnaast bevat het belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine B11 (foliumzuur), ijzer, vezels en plantaardige eiwitten. Deze stoffen dragen bij aan een gezonde spijsvertering en een sterk immuunsysteem.
Tauge wordt meestal kort verhit gegeten, bijvoorbeeld gewokt of geblancheerd. Dit maakt het veiliger doordat bacteriën worden verminderd, terwijl de knapperige bite behouden blijft. Het is een slimme toevoeging aan salades, soepen en warme gerechten voor extra voedingswaarde en frisheid.
Voedingswaarde van tauge
Tauge bevat per 100 gram ongeveer 48 kcal, 5 gram eiwitten en 1 gram vet. Het heeft ook 3 gram koolhydraten en 3,5 gram vezels. Dit maakt tauge een licht, eiwitrijk en vezelrijk product met weinig calorieën.
Daarnaast bevat tauge vitamines zoals vitamine C en foliumzuur die het immuunsysteem ondersteunen. Het is daardoor gezond door het lage vetgehalte en de bijdragen aan een goede spijsvertering door de vezels.
Veelgestelde vragen
Is taugé gezond om te eten?
Taugé is gezond omdat het rijk is aan vezels, vitamine B en C, en weinig calorieën bevat, wat goed is voor de spijsvertering en het immuunsysteem.
Kun je taugé veilig rauw eten?
Het wordt afgeraden om taugé rauw te eten vanwege het risico op bacteriële besmetting; verhitten zoals wokken of blancheren maakt het veilig.
Hoe bewaar je taugé het beste?
Taugé bewaar je koel in de groentelade en gebruik je het binnen 2 à 3 dagen; bij te lange bewaring wordt het slap en minder smakelijk.
Waar kun je taugé in gebruiken?
Taugé is veelzijdig en kan worden toegevoegd aan salades, roerbakgerechten, soepen en sandwiches voor extra smaak en knapperigheid.