Is sushi gezond? Veel mensen denken dat sushi altijd gezond is, omdat het vaak vis en groenten bevat. In dit artikel lees je waarom de gezondheid van sushi vooral afhangt van de ingrediënten die erin zitten, zoals rijst, vis, groenten en sauzen. Je ontdekt ook hoe je zelf bewuste keuzes kunt maken als je sushi wilt eten en wat de voordelen en valkuilen zijn.
Is sushi gezond?
Ja, sushi is gezond als je kiest voor verse vis, groenten en zeewier. Sushi bevat vaak weinig vet en veel eiwitten, vooral uit vis. Voorbeelden zijn zalm, tonijn en makreel, die goede omega-3 vetzuren leveren. Deze zijn goed voor het hart en de hersenen. Groenten in sushi, zoals avocado en komkommer, geven extra vitamines en vezels.
De rijst in sushi geeft koolhydraten voor energie. Norivelletjes, het zeewier om de sushi, bevatten veel jodium voor de schildklier. Sushi is meestal glutenvrij en door de variatie kun je het passend maken voor verschillende diëten. Let op: sushi met mayonaise, gefrituurde ingrediënten of veel saus is minder gezond.
De hoeveelheid calorieën verschilt per soort. Een stuk komkommer-sushi bevat ongeveer 30 kcal, een stuk zalm-sushi ongeveer 37 kcal. Een hele maaltijd sushi heeft vaak minder dan 300 kcal, afhankelijk van het aantal stukjes en de vulling. Let op met sojasaus, want dat verhoogt de zoutinname.
Sushi is dus een gezonde keuze als je kiest voor verse ingrediënten en niet te veel saus, mayonaise of gefrituurde stukjes toevoegt. De combinatie van vis, groenten, rijst en zeewier zorgt voor veel nuttige voedingsstoffen. Sushi past goed in een gevarieerd en gebalanceerd dieet.
Wat is Sushi?
Sushi is een Japans gerecht gemaakt van rijst die meestal met azijn is op smaak gebracht. Het bevat vaak rauwe of gekookte vis, groenten en soms zeewier. Typische ingrediënten zijn zalm, tonijn, komkommer en avocado.
Het doel van sushi is om een smakelijke en voedzame maaltijd te bieden die rijk is aan eiwitten, vitamines en gezonde vetzuren zoals omega-3. Sushi kan helpen het hart en de hersenen gezond te houden.
Het wordt gegeten met sojasaus, wasabi en ingelegde gember voor extra smaak. Sushi kun je met stokjes eten of met je handen. Er zijn verschillende soorten, zoals nigiri, maki en sashimi, die verschillen in vorm en ingrediënten.
Voor een gezonde keuze is het slim om gefrituurde sushi en sausjes te vermijden en te kiezen voor sushi met magere vis en veel groenten. Bruine rijst is een gezonder alternatief voor witte rijst in sushi.
Veelgestelde vragen
Is sushi gezond?
Is sushi gezond is afhankelijk van de soort en de bereiding: sushi met rauwe vis en zeewier bevat omega-3, eiwitten en jodium en is daarmee voedzaam, maar witte rijst en sommige sauzen maken veel sushimaaltijden minder gezond door het hoge koolhydraat- en soms zoutgehalte.
Waar moet je op letten als je sushi eet?
Waar je op moet letten als je sushi eet, is dat je het grootste deel van je maaltijd vaak uit witte rijst bestaat, terwijl de hoeveelheid groenten of vis meestal beperkt blijft; kies daarom bij voorkeur sashimi, maki met groenten of nigiri in plaats van gefrituurde of met veel saus overgoten rollen.
Past sushi in een dieet?
Past sushi in een dieet meestal alleen als je bewust kiest voor lichtere varianten, want veel soorten sushi zijn vrij calorierijk door de rijst en sauzen; als je wilt afvallen, kies dan voor sashimi of zuinige rollen zonder extra vetten en eet met mate.
Zijn er ook risico’s aan sushi?
De risico’s aan sushi zijn vooral te veel zout door sojasaus, een snelle stijging van je bloedsuikerspiegel door witte rijst en een kleine kans op voedselvergiftiging door rauwe vis, dus let op portie en hygiëne als je vaak sushi eet.