Rijst: het staat al eeuwen op ons menu, maar hoe gezond is het eigenlijk? Of je nu fan bent van een dampend bord witte rijst of liever de volkoren variant kiest, rijst is een basisvoedsel voor miljoenen mensen wereldwijd.
In dit artikel lees je of rijst echt gezond is, welke soorten de beste keuze zijn en wat de voordelen (en nadelen) zijn van rijst in je dieet. Tijd om je rijstkennis op te frissen!
Is rijst gezond?
Ja, rijst is gezond, vooral volkoren varianten zoals zilvervliesrijst zijn erg gezond. Deze bevatten veel vezels, vitamines en mineralen, die bijdragen aan een gezonde spijsvertering en een stabiele bloedsuikerspiegel.
Zilvervliesrijst is dankzij de lage glycemische index ideaal voor mensen die hun energie willen reguleren of een hartgezond dieet volgen. Kies bij voorkeur voor onbewerkte rijstsoorten om optimaal te profiteren van de voedingswaarde.
Voedingswaarden witte rijst
In 1 opscheplepel (55 gram) witte rijst, gekookt zit:
- 80 calorieën
- 0,2 gram vet
- 0,1 gram verzadigd vet
- 17,7 gram koolhydraten
- 0 gram suikers
- 0,4 gram vezels
- 1,8 gram eiwit
- 0,01 gram zout
Welke rijst is gezond?
Niet alle rijstsoorten zijn gelijk. Hier zijn de gezondste keuzes:
- Zilvervliesrijst: Deze volkoren rijst zit vol vezels, magnesium en antioxidanten, waardoor het goed is voor je hart en spijsvertering.
- Basmati rijst (bruine variant): Laag in glycemische index, wat betekent dat het je bloedsuikerspiegel stabiel houdt.
- Wilde rijst: Technisch geen rijst, maar een zaadje. Het is rijk aan eiwitten en vezels en bevat minder calorieën.
- Zwarte rijst: Ook wel ‘verboden rijst’ genoemd, rijk aan antioxidanten en ijzer.
- Pandan rijst: Deze rijst bestaat officieel niet, maar wordt zo genoemd doordat de rijst dezelfde geur heeft als pandanbladeren. Pandan rijst is eigenlijk jasmijnrijst, afkomstig uit Thailand.
Als je je afvraagt is rijst gezond, kies dan voor volkoren varianten.
Voor- en nadelen
Voordelen:
- Voedzaam: Rijst is rijk aan koolhydraten, vezels (bij volkoren rijst), en bevat vitamines zoals B1 en B6.
- Licht verteerbaar: Vooral witte rijst is makkelijk voor je maag.
- Glutenvrij: Ideaal voor mensen met een glutenintolerantie.
- Vullend: Rijst geeft een langdurig vol gevoel.
Nadelen:
- Weinig vezels: Witte rijst bevat minder vezels en voedingsstoffen dan volkoren rijst.
- Hoog in koolhydraten: Te veel rijst kan bijdragen aan gewichtstoename.
- Arseen: Sommige rijstsoorten kunnen sporen van arseen bevatten; wissel je koolhydraatbronnen dus af.
Kortom, rijst kan gezond zijn, maar maak slimme keuzes en wissel het af met andere granen.
Veelgestelde vragen
Is rijst gezond voor dagelijks gebruik?
Ja, vooral volkoren rijst zoals zilvervliesrijst is gezond voor dagelijks gebruik. Combineer het met groenten en eiwitten voor een gebalanceerde maaltijd.
Is witte rijst gezond?
Witte rijst bevat minder vezels dan volkoren rijst, maar is licht verteerbaar en geschikt als snelle energiebron, bijvoorbeeld na het sporten.
Welke rijst is het gezondst?
Zilvervliesrijst, wilde rijst en zwarte rijst zijn de gezondste keuzes vanwege hun hoge vezel- en voedingsstoffenwaarde.
Bevat rijst veel calorieën?
Rijst is relatief calorierijk, maar volkoren varianten bevatten vezels die je langer een vol gevoel geven. Let op portiegrootte.
Is rijst glutenvrij?
Ja, rijst is van nature glutenvrij en geschikt voor mensen met coeliakie of een glutenintolerantie.