Is kibbeling gezond? In dit artikel lees je wat er precies in kibbeling zit en hoe het gemaakt wordt. We kijken naar de voedingswaarde, zoals eiwitten, vetten en calorieën. Ook bespreken we wat het eten van kibbeling voor je gezondheid kan betekenen. Zo weet je straks beter of je deze visachtige snack vaker kunt eten.
Is Kibbeling gezond?
Nee, kibbeling is niet echt gezond door de bereiding. Kibbeling bestaat uit stukjes vis, vaak kabeljauw of koolvis, die in beslag worden gedompeld en vervolgens gefrituurd. Hierdoor bevat kibbeling relatief veel vet en calorieën, voornamelijk door het frituurvet. Per 100 gram bevat kibbeling ongeveer 220 calorieën, 13,8 gram vet en 24,5 gram eiwit. Hoewel het eiwitgehalte hoog is, neemt het beslag en de olie veel extra calorieën en ongezonde vetten mee.
Kibbeling bevat nauwelijks de gezonde omega-3 vetzuren die in magere vissoorten zitten. Daarnaast kan frituren schadelijke stoffen opleveren zoals acrylamide, dat mogelijk kankerverwekkend is. Daarom is kibbeling beter als af en toe snack te eten, en niet dagelijks.
Wat is Kibbeling?
Kibbeling is een Nederlandse snack van stukjes vis, meestal kabeljauw of andere witte vis. De vis wordt in een beslag gedoopt en daarna gefrituurd. Het beslag bestaat vaak uit bloem, viskruiden en soms bier of water. Hierdoor krijgt kibbeling een krokant laagje om de vis.
Het doel van kibbeling is om een lekkere, knapperige snack of maaltijd te maken van vis. Mensen eten het vaak met sauzen zoals ravigottesaus of remoulade. Kibbeling bevat veel eiwitten en is redelijk voedzaam door de vis, maar het is ook vet door het frituren in olie.
Typische ingrediënten zijn kabeljauwfilet, bloem, viskruiden, zout en olie om te frituren. Soms wordt honing toegevoegd aan het beslag voor een iets zoetere smaak. Je eet kibbeling vaak als snack of als onderdeel van een maaltijd met groenten en saus. Het wordt meestal warm geserveerd en direct gegeten.
Voedingswaarde van kibbeling
Kibbeling bevat ongeveer 304 calorieën per 100 gram. Het heeft 24,5 gram eiwit, wat goed is voor spieren, en 13,8 gram vet, waarvan 3,2 gram verzadigd vet. Het bevat ook 11,9 gram koolhydraten en 0,3 gram vezels.
Deze snack bevat weinig gezonde vetzuren omdat het gefrituurd is, waardoor het vetgehalte hoger is. Kibbeling levert wel belangrijke mineralen zoals jodium en selenium, die goed zijn voor je lichaam.
Kibbeling kan gezond zijn door het eiwit, maar door het frituren is het ook vet en dus minder gezond als je het vaak eet. Het is beter om het met mate te nemen en te combineren met gezondere gerechten.
Veelgestelde vragen
Is kibbeling gezond?
Kibbeling bevat veel eiwitten en enkele mineralen zoals selenium en jodium, maar doordat het gefrituurd is, bevat het relatief veel vet en calorieën, waardoor het niet regelmatig als gezond kan worden beschouwd.
Waarom heeft kibbeling veel vet?
Het vetgehalte van kibbeling komt vooral door de olie die tijdens het frituren in het beslag wordt opgenomen, waarbij het vet niet altijd uit gezonde vetzuren bestaat.
Is kibbeling een goede bron van eiwitten?
Kibbeling levert met ongeveer 24,5 gram eiwit per 100 gram een hoge eiwitbron, wat gunstig is voor spierherstel en energie, vooral voor sporters.
Hoe kan ik kibbeling gezonder bereiden?
Je kunt kibbeling gezonder maken door het in de oven of airfryer te bereiden in plaats van te frituren, zo ontstaat er minder vet en calorieën.